一杯酒真的能喝出酿酒的葡萄品种吗？ 当然! 因为它们的味道各具特色，不尽相同…… 葡萄和所有的水果一样，分成不同品种，比如苹果就有青的、黄的、红的、脆的、酸的… 不同品种带有不同的特点，可以酿成不同的葡萄酒。比如白葡萄品种就酿不出红葡萄酒。 赤霞珠、黑皮诺、雷司令、霞多丽……喝葡萄酒，从品种入手也许是一件最最最简单的事。 01 Chardonnay 霞多丽 下午茶，怎少得了你 “我想要一瓶酒，不要太浓、不要太淡，不要太酸、不要太甜，不要太腻、也不要太干…” 你来…我保证不打死你！真不打…因为有霞多丽呀〜 细数一下众葡萄品种，霞多丽可以说是中庸派的代表，却是世界上津津乐道的白葡萄品种之一。正因为这种中庸的个性，它可以用来酿造各种酒，比如香槟、世界级的干白葡萄酒、受欢迎的居家酒等等…… 各种各样的酿酒工艺可以赋予霞多丽“百变”风格，也许你会认为这种葡萄品种说白了没个性，但是这恰恰让它拥有了多种性格，所以，全宇宙都喜欢把它拿去塑造成自己想要的样子〜 如此“随和”的品种，太适合阳光午后的露台，小酌一杯，没有食物也无妨。 02 Riesling 雷司令 冰着喝才够味 你说你不喜欢太酸的酒？没问题！但你不会因为怕酸而不喜欢雷司令〜你说你不喜欢太甜的酒？好的，但你也不会因为怕甜而不喝雷司令〜 酸得明亮、甜得平滑，就是雷司令的双重性格。有人说它高贵冷艳，估计是因为它真的很喜欢冷…… 德国雷司令常被人们放在Bigger界的顶端用来膜拜。这是因为真正厉害的雷司令十分经得起时间考验：百喝不厌，并且不怕陈年。 03 Sauvignon Blanc 长相思 最纯不过相思...配着沙拉，干了吧 简单、清爽，零负担。 从每日餐桌的波尔多白葡萄酒，到趋之若鹜的新西兰长相思，就像是没人不爱清纯女神，邻家妹妹和神仙姐姐，都百喝不厌。 平价的长相思简单易饮，可以呈现出葡萄酒最纯净的一面。感觉就像一盘凯撒沙拉，干净明亮，想要一饮而尽。 04 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 无限可能，也就是随便都能喝的意思 如果我无法知道你喜欢什么，我可能会送你赤霞珠。 应该没有哪个葡萄品种会比赤霞珠更有名了吧。知名度太高，以致于送礼不会错、请客不会错、怎么喝好像都不会错……所以，喝赤霞珠的可能性太多太多了，如果你最近一个月都没喝过赤霞珠，那么我会很想问你，这个月其实有喝过酒吗？ 在欧洲，赤霞珠很少会被单独用来酿酒，而是与其他葡萄品种进行混酿，比如最有名的波尔多，通常使用赤霞珠、梅洛（Merlot）以及品丽珠（Cabernet Franc）的混酿。 05 Syrah/Shiraz 西拉/设拉子 肉肉肉，食肉者的酒 鲜嫩多汁，肥厚饱满。不是在说肉，是说酒〜 饮酒，无肉不欢；食肉，岂能无酒。西拉一定是为肉类爱好者而生的。无论是吃澳洲牛排，还是韩国烤五花肉，遇到西拉都能完美结合。 葡萄品种有几个名字的不少见，但像西拉这样，用两个名字分别在地球的两边占山为王的，绝无仅有。在法国隆河，它称西拉（Syrah），而澳大利亚的设拉子（ Shiraz）同样在世界葡萄酒版图中举足轻重。 06 Pinot Noir 黑皮诺 不好相处的小公举，还是独饮吧 毋庸置疑，勃艮第黑皮诺就是站在葡萄酒鄙视链最顶端的存在，无视纭纭众生。 黑皮诺太娇气，果香细腻、结构优雅，如果处理不当，就会伤害了小公举脆弱的心灵呢。如此“作”，为什么还要喝？ 因为它独自存在就足以让人无比满足。手边放一杯黑皮诺，读一本喜欢的书，一口接一口，整杯饮尽还不自觉……这就是黑皮诺的魅力。